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掌握六点,让你认识白酒到底该如何收藏!

发布时间:2021-10-06 点击次数:1332

一位重度的白酒爱好者,也一定是一位非常棒的白酒收藏家!

  白酒收藏,由来已久。

在古代,一些达官贵族会在诞下子女时,酿一坛好酒,小心收藏,待到嫁女时掘酒请客,亦或儿子高中时庆祝饮用。

  一些文人墨客也会在得到一坛好酒时,小心收藏,期待时间的酿造让其更加香醇。待到好事发生,邀知己开坛痛饮,甚是乐哉。

  藏酒,对于白酒爱好者而言,高端健康酒同样如此,收藏固真酒的是酒文化中的浪漫元素,埋下的是一份美好的希冀。

掌握六点,让你了解白酒到底该如果收藏!


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  那么问题来了:

  一坛好酒究竟如何储藏才对得起它的美味呢?

  6白酒储藏要素,让你从喝酒小白秒变藏酒大师!

  01、容器

  一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好,氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用,可使酒体中含有更多更丰富的微量元素,同时自动生成原生态氧,促进酒体中有益物质的氧化和催陈。

 

  若日常所见的瓶装白酒要长时间存放,可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封,进行长期保存,但需要注意保持瓶身包装的完整性。

  02、温度

  白酒储藏的环境温度不宜超过30℃,理想储藏温度15-20℃左右,这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高,酒精易挥发,高容易出现“跑度”;温度过低,酒体分子活性降低,不利于物理化学变化。同时,要防止温差变化过大,保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。高端健康酒应存放于阴凉处,不宜高温或暴晒。

  03、湿度

  白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境,不但会遮挡陶坛上的微孔,甚至会让水反渗入坛,如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀,严重影响酒的品相。当然也不能太干燥,特别是在北方,经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂,建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。


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  04、光照

  白酒的存放也同葡萄酒一样,需要避免阳光直射,故应存储在阴凉处,具备窖藏能力的好把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射,紫外光线会杀死酒中的活性成分,令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温,还会破坏酒瓶里面的酒分子,加剧白酒的化学反应,甚至出现变质、变味等现象?

  05、通风

  白酒的储存空间应允许少量的空气流动,这样可以避免存放空间的腐臭味,这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的,可在里面加装排气扇。同时,强烈的刺激性气味也会影响酒的品质,因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。

  06、稳定

  保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧,不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近,一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方,把震动频率降到非常低。同时,在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。


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  白酒储藏是一门艺术,它不仅是一种精神上的愉悦和满足,更与白酒的口感息息相关。不正确的储藏方法可能会直接破坏白酒的口感,间接带来身体和精神上的不适,因此学会正确的储藏方式,对白酒及饮用者至关重要。

掌握六点,让你明白白酒到底该如果收藏!

  白酒行业有句名言,叫做“窖藏二十年,少女变貂蝉”!由此可见其价值潜能!


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