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白酒放置100年能喝吗?

发布时间:2020-06-18 点击次数:1045

中国白酒,西方人眼中是神奇的液体,除了感叹于粮食发酵后的芬芳,还以拥有中国白酒为荣。然而会有很多疑问,比如,这酒放了这么多年还能喝吗?白酒有没有保质期,会不会过期?

喜欢喝酒的朋友可能会发现在酒瓶上一般看不到保质期的,其实是因为白酒超过10度就已经有消毒杀菌的作用了,所以只要适当的保存好,就不会滋生细菌的。反之,10度以下的酒是需要标注保质期的。

相信大家都听到过“酒越陈越香”,那么这样的说法是不是就说明白酒就不会过期了呢?刚讲了10度以下的酒都是有保质期的,而10度以上的酒具备消毒杀菌的“自洁”,很难产生变质的情况,所以就可以长期的储存。而且,10度以上的白酒本身不仅具备杀菌的作用,还有防腐的功效,所以在适合的条件下保存,存放的时间越久,其中的醇和酸就会发生一系列的化学反应,形成脂类物质,“开坛十里香”。

储藏首先酒体本质要好,头酒和尾酒几乎没有储藏价值,然后需要密封,周围环境要阴暗潮湿通风,常年恒温19到21摄氏度。这样存酒才是正确的,且酒的质量不会发生变化!最佳饮用时间还是在5到15年间,而超过这个时段的白酒一般都不会用来直接饮用,大部分都是用作基酒,用来勾调,使新酒口感更佳!

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