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酒水加盟:盘点国产葡萄酒与进口葡萄酒差距

发布时间:2020-12-03 点击次数:2243

.葡萄酒规范

进口:欧洲中世纪葡萄酒生产国出台非常严格而详细的葡萄酒的规范,从葡萄品种的选取、栽种的模式、采摘到酿造模式以及陈酿模式等过程中都有非常严格国家法律制约,同时受到非常严格的监管。

国产:我国规范还相对比较单一化,仅有指导性文件,由于缺乏必要的制约。

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.葡萄冠径

进口:国外的葡萄冠径长,根系发达,内含矿物质丰富,确保葡萄的产品质量。

国产:葡萄酒停滞不前,栽种历史短,少见老藤葡萄,优质的葡萄酒由于缺乏,伴随时间延长,会出现改观。

 

.酿造工艺不同

进口:过去葡萄酒生产国,受葡萄酒文化环境的干扰,在酿酒理念以及酿酒人才的实力方面要更优秀。法国有千多年的酿酒历史,意大利则更长。

国产:我国酿酒硬件设备通过引进提升相对比较容易,人员工艺经验还需要持续学习。大多是用工业化模式生产,极少通过橡木桶窖藏陈酿。

 

.葡萄多元性

进口葡萄酒的酿酒葡萄品种丰富长相思、西拉、灰皮诺,常见的有十多种。

国产葡萄酒绝大多数是赤霞珠和梅洛为关键原材料,葡萄酒相对单一化。

 

综上所述可以对比出,我国的葡萄酒还处在一个学习优化的阶段,相信经过一段时间的锤炼,必定能够生产出更符合国人口味的上等产品。

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