红酒文化起源与知识，你了解吗？

常有人问，为何要喝红酒？为时兴？品味？健康？还是生活？别的酒水没法满足要求吗？让我们听下专业鉴酒人员的说法：

红酒因种类、土壤、酿酒工艺及天气等要素的差别，各原产地酿出的酒都有其特有的口味，带来所有人的视觉效果、嗅觉及味觉体会也不同样。清除仅仅为了更好地表明身份或显摆而追求完美高价酒外，某些知名红酒庄园或酿酒厂的好年份酒价钱较高的原因有三：

一、是这种酒酿造出来的好口味与口味，几百年来全是很多人相互的偏爱

二、是依据经济学原理，相同年份酿造的酒喝下一只少一只，提供低于要求时，价钱自然增涨

三、是这种珍贵美酒通常要长期储放来完善，伴随着时光流逝，转化愈来愈完美，价钱也就愈来愈贵。

某些专家或有长期鉴酒经验的人的确可从酒的色调看得出年份，从香气闻出葡萄酒品种，从口味发觉红提的质量指标，发觉能用十分十分的修饰词来切合味儿和口味。全部鉴酒过程好似盘玩珍奇宝物通常，玩味再三。

如今许多人实际上不明白红酒，大部分人喝的是通常红酒加雪碧加青柠檬，通常是摇着酒盅一杯一杯地比酒劲。真实懂酒的人员喝一杯“饮少些，但好些”是食用红酒的几句不朽俗语。因为红酒是自然和时间完美结合后的佳酿，它需要品饮者的足够耐心。

红酒知识之启瓶

它是一类雅致且有相应方法的姿势。通常先要将酒让顾客观看，并说出酒的原产地和年份，展示面应使顾客直观地看到酒的标识。最常见的开盖专用工具是一柄带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开盖时先用小刀从瓶塞外凸处将密封划开，去除上方部分。然后指向管理中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶塞，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶塞时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——全部开盖过程中都应尽量保持安静。开盖取出软木塞，让顾客看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。顾客还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

红酒知识之斟酒方法

倒酒时应先从主人的右方起依次给顾客斟酒注意女士、长者优先。倒酒时应让每位顾客都能看到酒的标识。酒杯总是放在顾客的右边，所以倒酒也是从顾客右边倒。

倒酒时，通常白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更没法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留相应的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。